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Le château du MAS DEU est situé en plein cœur de l’aspre a 10 km au sud de PERPIGNAN et à 20 km de la frontière avec la Catalogne du sud. Actuellement, cela fait 4 générations que le château du MAS DEU est exploité par la famille OLIVER, notre credo est de respecter le terroir et l’environnement que nous a transmis nos ancêtres. C’est dans ce lieu riche en histoire que fut érigée la Commande Majeure des Templiers (voir historique), puis au XI siècle Arnaud de VILLENEUVE, médecin particulier des rois de majorque et d’Aragon réalisa le premier mutage dans les caves du château du mas DEU qui persiste de nos jours sous l’appellation Vin Doux Naturel (voir historique vins doux naturels). Le vignoble s’étend sur 21 ha sur des sols argileux, très caillouteux (galets de l’ASPRE ) ce qui donne a nos vins une typicité et une mineralité. Les cépages sont de type méridional Grenache noir, gris, blanc, Maccabeo, Carignan noir, Syrah, Muscat d’Alexandrie et Muscat petits grains. En 2014, pour anticiper le rechauffement climatique, nous avons planté des cépages résistants aux maladies et permettant d’élaborer des vins moins fort en alcool : le Marselan pour les vins rouges et le Caladoc pour les rosés.

Depuis 2007 nous nous sommes engagés dans la culture biologique (certification AB en 2010), car respecter la typicité du terroir, le bien être de nos enfants, la flore et la faune qui nous entoure est une question d’éthique. Notre objectif principal est de remettre en harmonie le sol, la plante et l’homme afin d’élaborer des vins authentiques.

3 axes ont été définis:

  • le respect des sols. En 2015 nous nous sommes équipés de matériel et d’intercep permettant de nettoyer mécaniquement les vignes .
  • un mode de culture le plus propre sans produit chimiques ni toxiques. En 2016 nous allons épandre du compost bio pour alléger la terre. La matière organique va redonner plus de vie au sol pour le bien être de la plante.
  • la maîtrise des rendements pour obtenir des vins plus concentrés en arômes !

Depuis 1991, à la suite de ma mère, j’ai repris l’exploitation familiale et de métier de vigneron j’en fait ma passion. Pour continuer l’œuvre de mes ancêtres je n’ai cesse de travailler en harmonie avec la nature pour au final élaborer des vins plaisirs et friands typique de notre beau Roussillon!

 

En ce qui concerne la vinification, nous recherchons les vins les plus naturels possibles qui reflètent notre beau terroir. Tout au long de l’année nous travaillons en harmonie avec la lune pour tout ce qui concerne le soutirages des vins et la mise en bouteille. En effet, il y a des jour plus propices pour effectuer ces opérations.